Coverabbildung von "Tofu"

Gabriela Gussner Susanne Till - Tofu

Kochen & genießen

Genuss ohne Reue. Tofu ist das Zaubermittel der modernen gesunden Küche.

Die geballte Kraft aus der Sojabohne, blockförmig, farb- und geschmacklos, ist für viele eine Philosophie, für die beiden Autorinnen aber ein Zaubermittel. Geschickt kombiniert, reduziert Tofu den Kalorien-, Fett- und Cholesteringehalt der Speisen und unterstützt deren Eigengeschmack. Er liefert wertvolle Nährstoffe sowie Phytoöstrogene, die nicht nur für die Frau ab 40 wichtig sind, sondern allgemein zahlreiche positive Wirkungen auf den Körper haben. Der Schmeichler für Figur und Gaumen lässt sich perfekt mit vielen Fleischsorten, Gemüse, Getreide, Nudeln, Käse und Obst kombinieren. Er macht traditionelle Gerichte zu Leichtgewichten und bietet viele Möglichkeiten für lustvolles, kreatives Kochen. Nach dem Motto "Genuss ohne Reue" wollen die Autorinnen zeigen, dass Schlemmen nicht üppig sein muss. Angaben zum Kaloriengehalt und zu diversen Nährwerten wie Fett, Cholesterin, Ballaststoffen, Eiweiß und Vitaminen ergänzen die Rezepte. Ein fachlich fundierter Ernährungsteil liefert wertvolle Hinweise zur zeitgemäßen Ernährung. Tipps und Tricks für das Kochen mit Tofu, der sich sogar bunt färben lässt, bietet der praktische Teil. Alles zusammen ergibt ein modernes Kochbuch, das neue Wege weist und "Leichtes, aber Geschmackvolles" in den Mittelpunkt stellt.

Erhältlich als

  • Klappenbroschur
    mit zahlreichen Abbildungen
    160 Seiten
    Format: 165 x 240
    ISBN: 9783853262207
    Erscheinungsdatum: 01.01.2003
    9,90 inkl. MwSt.
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Autor*innen
Gabriela Gussner

geboren 1969, promovierte Ernährungswissenschaftlerin, ist einschlägig tätig. Sie isst gerne leicht und gut. Dabei ist ihr eine einfache, praktische Umsetzung "gesunder Ernährung" besonders wichtig.

Susanne Till

geboren 1955 in Wien, ist promovierte Biologin mit Schwerpunkt Botanik. Sie lehrt am Department für Ernährungswissenschaften. Ihr spezielles Interesse gilt den Pflanzen und Pilzen der heimischen Wälder und Wiesen. Als leidenschaftliche Köchin kreiert sie mit Vorliebe neue Rezepte, wobei sie stets die neuesten Ernährungskonzepte berücksichtigt. Zuletzt bei Residenz erschienen: "Pilze" (2005).

Pressestimmen
"Weg mit dem Schreck. Die Tipps im Buch "Tofu - kochen & genießen" von Susanne Till sind nicht verbissen vegetarisch."
OÖ Nachrichten

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